Brownies de chocolate, sin gluten

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Tiempo:  aprox.
Porciones: 1 aprox.
Ingredientes:
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2/3 taza de maicena (fécula de maíz)
  • 1/4 taza de cocoa en polvo
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semi-amargo
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  • 3 piezas de huevo
  • 1/2 taza de nuez
  • 1/2 taza de arándanos
  • 1/2 cucharita de canela en polvo

¿Quién no ama morder un delicioso brownie y saborear el chocolate derritiendose el la boca? No conozco una sola persona que sea fuerte ante la tentación de este pastelito, pero no todos pueden comerlo. Las personas alérgicas al gluten se tienen que privar de este delirio cuando lleva harina; es por eso que preparamos una versión sin gluten para que todos puedan disfrutar.

Preparación

1. Precalienta  el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde cuadrado de 20 cm con mantequilla; después cubre con papel encerado dejando sobrante de papel en todos los lados para facilitar el desmolde.

2. Mezcla los ingredientes secos en un tazón: la maicena, cocoa, canela y sal.

3. En un recipiente para microondas, derrite la mantequilla cortada en trozos junto con las chispas de chocolate en intervalos de 30 segundos, mezclando con el batidor de globo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté suave y derretido (aproximadamente 2 minutos).

4. Agrega al chocolate derretido el azúcar y la vainilla e integra con el globo.

5. Añade los huevos uno por uno, mezclando cada vez. Agrega los ingredientes secos y mezcla vigorosamente hasta que la mezcla esté suave y se despegue del tazón, aproximadamente 2 minutos. Agrega las nueces picadas y los arándanos e integra.

6. Vacia la mezcla en el molde previamente engrasado y empapelado. Hornea aproximadamente 35 minutos hasta que un palillo salga casi limpio.

7. Deja enfriar por completo. Desmolda y corta en 16 pedazos.

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